ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿಯನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ / ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ನೀರಿನ್ನು ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈಗ 2 ಕಪ್ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿದ ಸಬುದಾನಾ ಬಳಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.

8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುದುಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (ಉಭ್ಭಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು  ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಲಪೆನೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಮುಂದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ದೋಸೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ದೋಸೆಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.