ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ½ ಕಪ್ ರವಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿರಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಪೂರಿಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಪೂರಿ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಪೂರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ. ಪೂರಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಸ್ಫುಟವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ (2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚನಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್.
ಸಹ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೊಸರು, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆವ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೂಂಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಳಿಂಬೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಜ್ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಟ್ ಆಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.