Go Back
+ servings
masala puri recipe
Print Pin
5 from 14 votes

ಮಸಾಲ ಪುರಿ | masala puri in kannada | ಬೆಂಗಳೂರು ಮಸಾಲಾ ಪೂರಿ ಚಾಟ್

ಸುಲಭ ಮಸಾಲ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೆಂಗಳೂರು ಸ್ಟ್ರೀಟ್  ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲಾ ಪೂರಿ ಚಾಟ್
ಕೋರ್ಸ್ ಚಾಟ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬೆಂಗಳೂರು
ಕೀವರ್ಡ್ ಮಸಾಲ ಪುರಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 15 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 1 hour 24 minutes
ಸೇವೆಗಳು 6 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ:

  • 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿ
  • ನೀರು ನೆನೆಸಲು
  • 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ
  • ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 3 ಕಪ್ ನೀರು ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 3 ನೀರು

ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ / ಸಾನ್ಫ್
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • 1 ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ಕಪ್ ಪುದೀನ / ಪುಡಿನಾ
  • ¾ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • 1 ಬೇ ಎಲೆ
  • 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು (1 ಸೇವೆ):

  • 4 ಪುರಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೆವ್
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • ಪಿಂಚ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಮಸಾಲ ಪುರಿ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
  • 5 ರಿಂದ 6 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಈಗ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಾಕಿ.
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಮುಂದೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ½ ಕಪ್ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
  • ಮಸಾಲ ಪುರಿ ಕರಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲ ಪುರಿ ಜೋಡಣೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾನಿ ಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ 4 ಪುರಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
  • ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲ ಪುರಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೆವ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮಸಾಲ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.