ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  ಸ್ವಚ್ಚವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ತನ್ನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣ ಹುರಿದ ½ ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪೋಹಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈಗ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಡಿದ  ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಪೋಹಾ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಾದ ದಿಡೀರ್ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ  ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎನೊ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ತ್ವರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.