• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒರಟಾಗಿರದೆ ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯು ತನ್ನ ನೀರನ್ನು ಬಿಡವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ¾ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸದೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಕೋಮಲವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಡಿಸಿ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟಿರಿ.
• 3 ತೂತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
• ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಅಡಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಉಲ್ಟಾ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಈಗ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತವಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆವಿ-ಬಾಟಮ್ ತವಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತವಾ ಇರಿಸಿ.
• ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.