ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ | lal mirch ka achar in kannada
ಸುಲಭ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಸೇವೆಗಳು 1 ಜಾರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 20 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ¼ ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ
- ¼ ಕಪ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ / ಸೋಂಪು
- ¼ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲೋಂಜಿ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಟಿಡಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 20 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ತೊಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಕಪ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ¼ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲೋಂಜಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಗೆ ಆಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.