ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1½ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ರವೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನೀರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಚ್ಚಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇಡ್ಲಿ, ಉತ್ತಪಮ್, ಅಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಪುನುಗುಲು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.