Go Back
+ servings
sev bhaji recipe
Print Pin
No ratings yet

ಸೇವ್ ಭಾಜಿ ರೆಸಿಪಿ | sev bhaji in kannada | ಶೇವ್ ಭಾಜಿ | ಶೇವ್ ಚಿ ಭಾಜಿ

ಸುಲಭ ಸೇವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶೇವ್ ಭಾಜಿ | ಶೇವ್ ಚಿ ಭಾಜಿ
ಕೋರ್ಸ್ ಕರಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ
ಕೀವರ್ಡ್ ಸೇವ್ ಭಾಜಿ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 50 minutes
ಸೇವೆಗಳು 3 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಿಕ್ಹಟ್ ಸೇವ್ ಗಾಗಿ:

  • 2 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು
  • ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು

ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳು
  • 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
  • ½ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿದ
  • ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • ¼ ಕಪ್ ನೀರು

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 3 ಕಪ್ ನೀರು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಸೂಚನೆಗಳು

ತಿಕ್ಹಟ್ ಸೇವ್ / ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಥಿಯ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಸನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ದೊಡ್ಡದಾದ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
  • ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಕ್ಹಟ್ ಸೇವ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತಿಕ್ಹಟ್ ಸೇವ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.

ಖಾಟ್ ಅಥವಾ ಭಾಜಿ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಈಗ ½ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಈಗ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
  • ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾದ ಬದಲಿಗೆ ಖಾಂಡೇಶಿ ಕಾಲಾ ಮಸಾಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • 3 ಕಪ್ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಖಾಟ್ ಅಥವಾ ರಸ್ಸಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  • ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಖಾಟ್ (ರಸ್ಸಾ) ಮತ್ತು ತಿಕ್ಹಟ್ ಸೇವ್, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಭಾಕ್ರಿ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪಾವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವ್ ಭಾಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.