ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಬದಲಿಗೆ ಪಪಾಡ್ ಖಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು  ನೀರನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿದು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಖಿಚು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.