Go Back
+ servings
how to make authentic kashmiri dum aloo
Print Pin
No ratings yet

ಕಾಶ್ಮೀರಿ ದಮ್ ಆಲೂ ರೆಸಿಪಿ | kashmiri dum aloo in kannada

ಸುಲಭ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ದಮ್ ಆಲೂ ರೆಸಿಪಿ | ಅಧಿಕೃತ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ದಮ್ ಆಲೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಕೋರ್ಸ್ ಕರಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕಾಶ್ಮೀರಿ
ಕೀವರ್ಡ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ದಮ್ ಆಲೂ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 1 hour
ಸೇವೆಗಳು 3 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಗಾಗಿ:

  • 10 ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು
  • ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು

ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • 2 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ
  • 2 ಏಲಕ್ಕಿ
  • 5 ಲವಂಗ
  • ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು
  • ¾ ಕಪ್ ಮೊಸರು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿದ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪೌಡರ್ / ಸೋಂಪು ಪೌಡರ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • 1 ಶಿಳ್ಳೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
  • ಪ್ರೆಷರ್ ಹೋದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಆಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಕ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ, 5 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸುಡದಹಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮೊಸರು ನೀರು ಬೇರೆ ಆಗದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
  • 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲೋಗರವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ / ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ದಮ್ ಆಲೂ ಬಡಿಸಿ.