Go Back
+ servings
malai ladoo recipe
Print Pin
No ratings yet

ಮಲೈ ಲಾಡೂ ರೆಸಿಪಿ | malai ladoo in kannada | ಮಲೈ ಲಡ್ಡು | ಮಿಲ್ಕ್ ಲಾಡೂ

ಸುಲಭ ಮಲೈ ಲಾಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಲೈ ಲಡ್ಡು | ಮಿಲ್ಕ್ ಲಾಡೂ | ಪನೀರ್ ಲಾಡೂ
ಕೋರ್ಸ್ ಸಿಹಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಮಲೈ ಲಾಡೂ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 5 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 35 minutes
ಸೇವೆಗಳು 13 ಲಾಡೂ
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪನೀರ್‌ಗಾಗಿ:

  • 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮಾವಾ / ಖೋವಾಕ್ಕಾಗಿ:

  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು
  • ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ / ಮಲೈ / ಕೆನೆ
  • ¾ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ¾ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು / ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2-ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು.
  • ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಮೊಸರು / ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
  • ಮೊಸರು ಹಾಕಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.
  • ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಒಡೆದ ಹಾಲನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  • ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಡೆದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
  • 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಖೋವಾ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾವಾ ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ¾ ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
  • 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಅದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಖೋಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಲೈ ಲಾಡೂ ತಯಾರಿ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.
  • ತಯಾರಾದ ಖೋವಾಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ¾ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಲುಕುತ್ತಿರಿ.
  • ಮುಂದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ ಮಲೈ ಲಾಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ವಾರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.