ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

4 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗಾಡ ಡಾರ್ಕ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ತಯಾರಿಸಿ ಮೆಥಿ ಪಾಲಕ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಮೆಥಿ ಪಾಲಕ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ನೀರು)

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, 30 ಸಣ್ಣ ಘನಗಳ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ತುರಿದ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್ / ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆ ಮೆಥಿ ಚಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.