ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ.
25 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 3 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಹುರಿಯದಿರಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೈ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಇಡೀ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪರಾಠಾ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನದೊಂದಿಗೆ ದಿಢೀರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.