ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ.
ಈಗ 10 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆದಿರುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈಗ ನೆನಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ತಿರುಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಅದೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅದೇ ಬೌಲ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು 3 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆ ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಹ್ಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಂದು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ದೋಸೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದೋಸೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.