ಆಲೂ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ | aloo paratha in kannada | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರೋಟ
ಸುಲಭ ಆಲೂ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಕಾ ಪರಾಟ | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರೋಟ
ಸೇವೆಗಳು 8 ಸೇವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ನೀರು (ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗಾಗಿ:
- 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ಡೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಸೀಡ್ಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಡಸ್ಟಿಂಗ್ ಗಾಗಿ)
- ಎಣ್ಣೆ (ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
ಸೂಚನೆಗಳು
ಪರಾಟಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
ಪರಾಟಗಾಗಿ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂ ಪರಾಟ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು 4 ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತಯಾರಾದ ಆಲೂವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಬದಿಗಳನ್ನೆಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಪ್ಲೀಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಪರಾಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪರಾಟವನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ).
- ಅಲ್ಲದೆ, ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ರಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್, ರಾಯಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಾಟ್ ಆಲೂ ಪರಾಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.