ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಈಗ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅವಲಕ್ಕಿ, 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೃದುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫರ್ಮೆಂಟ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ.
8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫರ್ಮೆಂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಈಗ ಅಪ್ಪೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತವಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮುಚ್ಚಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡದಿರುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಬೇಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆದ ಮೇಲೆ, ದೋಸೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ದೋಸಾವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ದೋಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.