ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ | pyaz ki kachori in kannada | ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ
ಸುಲಭ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ | ಜೈಪುರಿ ಪ್ಯಾಜ್ ಕಚೋರಿ
ಸೇವೆಗಳು 8 ಸೇವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ / ಡ್ರೈ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ಸೆಮೊಲೀನಾ / ಸೂಜಿ (ಫೈನ್)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
ಕಚೋರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಗ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಜ್ವಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ ತಯಾರಿ:
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾಜ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಒತ್ತಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ತೈಲ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಕಚೋರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ ತನಕ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಚಮಚದಿಂದ ಪಫ್ ಆಗಲು ಒತ್ತಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.