ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಹಸಿರು ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೆನೆಸಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಳೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಳೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪಕೋಡಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಬೇಳೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪಾಲಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಸಿಯಿರಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯ ಪಕೋಡ ಅಥವಾ ಮಂಗೋಡೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.