ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ | soppu saaru in kannada | ಹುಳಿ ಸೊಪ್ಪಿನಾ ಸಾರು | ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಸಾರು
ಸುಲಭ ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹುಳಿ ಸೊಪ್ಪಿನಾ ಸಾರು | ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಸಾರು
ಸೇವೆಗಳು 4 ಸೇವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಗುಂಪಿನ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
- 1 ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು
- 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿದ
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ :
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- 1 ಟೊಮೆಟೊ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಬೇಯುವವರೆಗೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ, 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ.
- ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಸಾರು ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಆವಿಯಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಆನಂದಿಸಿ.