ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
1 ಟೊಮೆಟೊ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಬೇಯುವವರೆಗೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು.
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ, 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ.
ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸಾರು ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಆವಿಯಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಆನಂದಿಸಿ.