Go Back
+ servings
bendekai huli
Print Pin
No ratings yet

ಬೆಂಡೆಕಾಯ್ ಹುಳಿ  | bendekai huli | ವೆಂಡಕ್ಕಾಯ್ ಸಾಂಬಾರ್ | ಭಿಂಡಿ ಸಾಂಬಾರ್

ಸುಲಭ ಬೆಂಡೆಕಾಯ್ ಹುಳಿ | ವೆಂಡಕ್ಕಾಯ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಭಿಂಡಿ  ಸಾಂಬಾರ್ | ಓಕ್ರ ಸಾಂಬಾರ್
ಕೋರ್ಸ್ ಸಾಂಬಾರ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಬೆಂಡೆಕಾಯ್ ಹುಳಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 30 minutes
ಸೇವೆಗಳು 3 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ
  • ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲ / ಗುಡ್
  • 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೀಳು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 10 ಭಿಂಡಿ / ಓಕ್ರಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ  ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ / ರೈ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಯೆಟಿಡಾ
  • 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲ, 3 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹುಣಸೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
  • ಈಗ 10 ಭಿಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಕವರ್ ಮಾಡಿ  ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಿಂಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು 1½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಆಗುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ.
  • ಈಗ ಸಣ್ಣ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆ  ತಯಾರಿಸಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಮಾಡಿ.
  • ಸಾಂಬಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯ್ ಹುಳಿ / ಭಿಂಡಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.