ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
1 ಬೇ ಎಲೆ, 4 ಲವಂಗ, 1 ಮೆಸ್, 2 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಷಾ ಜೀರಾ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಮೇಲೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ.
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹರಡಿ.
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ¼ ಕಪ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೈತಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಆನಂದಿಸಿ.