Go Back
+ servings
sambar dal recipe
Print Pin
5 from 1 vote

ಹೋಟೆಲ್ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ | hotel sambar in kannada | ಸಾಂಬಾರ್ ದಾಲ್ | ಸರವಣ ಭವನ ಸಾಂಬಾರ್

ಸುಲಭ ಹೋಟೆಲ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಂಬಾರ್ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸರವಣ ಭವನ ಸಾಂಬಾರ್
ಕೋರ್ಸ್ ಸಾಂಬಾರ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಹೋಟೆಲ್ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 5 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 25 minutes
ಸೇವೆಗಳು 4 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು
  • 4 ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿದ

ಹೋಟೆಲ್ ಸಾಂಬಾರ್ಗಾಗಿ:

  • 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
  • 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೀಳು
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • ½ ಈರುಳ್ಳಿ ದಳಗಳು
  • 5 ಬೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 2 ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು
  • ಕಪ್ ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ / ರೈ
  • 1 ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡೈನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 4 ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  • ಈಗ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  • ತರಕಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮುಂದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1½ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ  ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
  • ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆ  ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಸಾಂಬಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು  ಸುರಿಯಿರಿ.
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೋಟೆಲ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಬಿಸಿ ಆವಿಯಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.