Go Back
+ servings
ash gourd sambar recipe
Print Pin
No ratings yet

ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ | ash gourd sambar in kannada | ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊದ್ದೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ |

ಸುಲಭ ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊದ್ದೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೋರ್ಸ್ ಸಾಂಬಾರ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 25 minutes
ಸೇವೆಗಳು 3 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ಕೆಜಿ ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ / ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ / ಬೂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ / ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  • 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ / ಹಲ್ಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ / ಗುಡ್ / ಬೆಲ್ಲಾ
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • 1 ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಉದ್ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ / ರೈ
  • ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಯೆಟಿಡಾ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರದಿಂದ ಕುದಿಸಿ.
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
  • ಈಗ 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  • ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
  • ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು  ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಉದ್ವೇಗವನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.