ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ರವವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈಗ ಒಣಗಿದ ಹುರಿದ ರವಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅದಕ್ಕೆ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. 1: 1 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರವಾ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸರಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಬೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಇತರ ಇಡ್ಲಿಗಳಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.