ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಮೈದಾ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ಹಾಗೆಯೇ ಇಡಿ.

1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಈಗ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.

ಎಳೆದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನುಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಹಾಗೇ ಇವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೈಯಿಂದ, ತಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದರಗಳು ಹಾಗೇ ಇವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತವಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರೋಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ 1/2ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರೋಟಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇದು ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚನಾ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಕೇರಳ ಪರೋಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.