Go Back
+ servings
temple style sambar recipe
Print Pin
5 from 1 vote

ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ | temple style sambar in kannada

ಸುಲಭ ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೋರ್ಸ್ ಸಾಂಬಾರ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 40 minutes
ಸೇವೆಗಳು 6 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
  • ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
  • ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿದ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು ರುಬ್ಬಲು

ಸಾಂಬಾರ್ಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 11 ಸೋರೆಕಾಯಿ / ಲೌಕಿ ಹೋಳುಗಳು
  • 10 ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳು
  • 5 ಬೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ½ ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ನುಗ್ಗೆ ಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 2 ಬದನೆಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳು
  • 5 ಕಪ್ ನೀರು
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
  • ¾ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸಿದ 

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:

  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  • 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಈಗ ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ದೇವಾಲಯ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 11 ಹೋಳು ಸೋರೆಕಾಯಿ, 10 ಹೋಳು ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 5 ಬೀನ್ಸ್, ½ ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು 2 ಬದನೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಳ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಈಗ 5 ಕಪ್ ನೀರು, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಈಗ ¾ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  • 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರೆ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  • ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯ ಹಸಿ ಪರಿಮಳ ದೂರವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  • ಈಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ,1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಸಾಂಬಾರ್ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿದು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈ ದೇವಾಲಯದ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.