ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಬೇಳೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಸೋಸಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಗ್ರೈಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಬ್ಬಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡಬಹುದು (ಓವೆನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ)

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಆದ ನಂತರ, ಏರ್ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4 ಕಪ್ ಫರ್ಮೆಂಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಇದಕ್ಕೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಮಸಾಲ ದೋಸೆಗೆ ಆಲೂ ಭಾಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಫುಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ ಹೊಯ್ಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹರಡಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಹಾಗೆಯೇ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಾದ ಆಲೂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದೋಸೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ದೋಸೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.