Go Back
+ servings
matar kachori recipe
Print Pin
0 from 0 votes

ಮಟರ್ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ | matar kachori in kannada | ಬಟಾಣಿ ಕಚೋರಿ

ಸುಲಭ ಮಟರ್ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪೀಸ್ ಕಚೋರಿ | ಬಟಾಣಿ ಕಚೋರಿ
ಕೋರ್ಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಮಟರ್ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 25 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 40 minutes
ಸೇವೆಗಳು 6 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಚೋರಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

  • 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ / ಸೂಜಿ
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ
  • ನೀರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು
  • ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗಾಗಿ:

  • 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ / ಮಟರ್ ತಾಜಾ / ಫ್ರೋಜನ್
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
  • 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
  • ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ / ಬಡೇ ಸೋಂಪು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಮಟರ್ ಕಚೋರಿಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ / ಫ್ರೋಜನ್ ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಬಟಾಣಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಟರ್ ಕಚೋರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಚೋರಿಯು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಚೋರಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ನೀವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಾಗೆಯೇ, ತೇವವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಕಚೋರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಈಗ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಾದ ಮಟರ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ.
  • ಒತ್ತಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೂರಿಯ ಅಳತೆಗೆ ಒತ್ತಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ಎಣ್ಣೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಕಚೋರಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅವು ತೇಲುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ನಂತರ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಕಚೋರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಟರ್ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.