ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಲಟರ್ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಈಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ ಕುದಿದು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, 3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಡುಪಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ/ ಮಸಾಲೆ ಚಿತ್ರಾನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಡಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ.