ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಪುಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಪುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸದ್ದೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಪುಟ್ಟು ಅರಿಸಿ) 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಇರುವಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮರಳು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿರಿ.

ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಷ್ಟಿಯ ನಡುವೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒತ್ತುವಾಗ ಮುರಿಯಬೇಕು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು 2 ಪಲ್ಸ್ ಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಪುಟ್ಟು ಸ್ಟೀಮರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪುನಃ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೆವೆಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪುಟ್ಟು ಕುಟ್ಟಿ (ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಟ್ಯೂಬ್) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ ಪುಟ್ಟು ಕುಟ್ಟಿ (ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕೊಳವೆ) ಇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪುಟ್ಟು ಕುಟ್ಟಿ (ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಟ್ಯೂಬ್) ನ ಮೇಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹಬೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಟ್ ನಿಂದ ಪುಟ್ಟು ಕುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು 2 ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮರದ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ ಪುಟ್ಟುವನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲಾ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಕೇರಳ ಪುಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.