Go Back
+ servings
baingan ka bharta
Print Pin
No ratings yet

ಬೈಂಗನ್ ಭರ್ತಾ ರೆಸಿಪಿ | baingan bharta in kannada | ಬದನೆಕಾಯಿ ಭರ್ತಾ

ಸುಲಭ ಬೈಂಗನ್ ಭರ್ತಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬದನೆಕಾಯಿ ಭರ್ತಾ
ಕೋರ್ಸ್ ಕರಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಂಜಾಬಿ
ಕೀವರ್ಡ್ ಬೈಂಗನ್ ಭರ್ತಾ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 40 minutes
ಸೇವೆಗಳು 4 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುರಿಯಲು:

  • 400 ಗ್ರಾಂ ಬದನೆಕಾಯಿ / ಬೈಂಗನ್
  • 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮುರಿದ
  • 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬದನೆಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 4 ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
  • ಪ್ರತಿ ಸೀಳಿನಲ್ಲಿ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
  • ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ ಬೈಂಗನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  • ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಬದನೆಕಾಯಿ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಬೈಂಗನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಬದನೆಕಾಯಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿಯು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆಯಾ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
  • ಫೋರ್ಕ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಫುಲ್ಕಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೈಂಗನ್ ಭರ್ತಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.