ಮೊದಲು, 9 ಬದನೆಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೀಳಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಈಗ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಬದನೆಕಾಯಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.

ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ¼ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುರಿಯದೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಬದನೆಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ಲಿ ವಾಂಗಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.