ಬಾದುಷಾ ರೆಸಿಪಿ | balushahi in kannada | ಬಾಲುಶಾಹಿ | ಬಾದುಶಾ ಸಿಹಿ
ಸುಲಭ ಬಾದುಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಾಲುಶಾಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಾದುಶಾ ಸಿಹಿ
ಸೇವೆಗಳು 10 ಸೇವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- 1½ ಕಪ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಮೈದಾ / ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು / ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು / ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ¼ ಕಪ್ ಅಂದಾಜು
- ¼ ಕಪ್ 50 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ
- ¼ ಕಪ್ 65 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು
- ಎಣ್ಣೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- ಕೆಲವು ಥ್ರೆಡ್ ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಬಾಲುಶಾಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಈಗ ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಫ್ಲಾಕಿ ಬಾಲುಶಾಹಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
- ತೇವಾಂಶದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ½ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ಥ್ರೆಡ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಬಾಲುಶಾಹಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಬಾದುಶಾ ಹುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಹಿಟ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಿರುಕುಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಾದುಶಾ ಒಳಗೆ ಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಲುಶಾಹಿ ಯು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾದುಶಾ ತೇಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಚೆಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಾದುಷಾವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದುಶಾವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಾಲೂಶಾಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಬಾದುಶಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.