ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಪೂರಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, 3 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಯಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (10 ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲುಕುತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 9 ಘನಗಳ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಬಟರ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಕುಲ್ಚಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.