ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ¼ ಕಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್, 5 ಬೀನ್ಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡದೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಒತ್ತಡವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಸನ್, ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆಸನ್ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಬೆಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲುಕುತ್ತಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೋಂಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.