ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಮೋಸಾ ಕುರುಕುಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೈಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತೇವಾಂಶದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ತಯಾರಿಸಿ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಆಯತದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
ಈಗ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯತದ ಆಕಾರದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕೇವಲ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹಾಳೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವಾಗ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯದಿರಿ.