Go Back
+ servings
irani samosa
Print Pin
No ratings yet

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ | onion samosa in kannada | ಇರಾನಿ ಸಮೋಸಾ

ಸುಲಭ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಇರಾನಿ ಸಮೋಸಾ | ಪ್ಯಾಟಿ ಸಮೋಸಾ
ಕೋರ್ಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 45 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 55 minutes
ಸೇವೆಗಳು 8 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಮೋಸಾ ಪ್ಯಾಟಿ ಹಾಳೆಗಳಿಗಾಗಿ:

  • ½ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  • ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ
  • ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ
  • ನೀರು ಬೆರೆಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ

ಸಮೋಸಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್:

  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ½ ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾ / ಕಾಗದ ಅವಲಕ್ಕಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
  • ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಎಣ್ಣೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೋಸಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೋಹಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಾನ ಅನುಪಾತದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಮೋಸಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಪೋಹಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಿಸುಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಮೋಸಾ ಪ್ಯಾಟಿ | ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಮೋಸಾ ಕುರುಕುಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಕೈಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ತೇವಾಂಶದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  • ನಂತರ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ತಯಾರಿಸಿ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಆಯತದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
  • ಈಗ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯತದ ಆಕಾರದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
  • ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕೇವಲ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹಾಳೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವಾಗ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯದಿರಿ.

ಸಮೋಸಾ ಮಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಮೋಸಾ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಒಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ.
  • ಈಗ, ಕೋನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  • ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಮೋಸಾ ಹಾಳೆಯ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ.
  • ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮಡಿಸಿ.
  • ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೋನ್‌ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಮೈದಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾವನ್ನು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೋಸಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.