Go Back
+ servings
curry puff recipe
Print Pin
No ratings yet

ವೆಜ್ ಪಫ್ ರೆಸಿಪಿ | veg puff in kannada | ಕರಿ ಪಫ್ | ವೆಜ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಸುಲಭ ವೆಜ್ ಪಫ್ ರೆಸಿಪಿ | ಕರಿ ಪಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್
ಕೋರ್ಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ
ಕೀವರ್ಡ್ ವೆಜ್ ಪಫ್ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 4 hours
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 4 hours 25 minutes
ಸೇವೆಗಳು 14 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

  • 3 ಕಪ್ ಮೈದಾ
  • ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ
  • ತಣ್ಣೀರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

  • 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ತಣ್ಣನೆಯ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ / ವಿನೆಗರ್
  • ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • ½ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
  • ½ ಕಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 5 ಬೀನ್ಸ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
  • 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ¼ ಕಪ್ ಮೈದಾ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ವೆಜ್ ಪಫ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಮೈದಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇವಾಂಶದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆರೆಸಿದ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅರ್ಧ ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಾಳೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೈದಾವನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಕಡೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಟ್ರೇ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  • 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೈದಾ ಜೊತೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೈದಾ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೈದಾವನ್ನು ತೆಗೆದು, 2 ಪಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
  • ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ. 6 ಬಾರಿ ಇದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ವೆಜ್ ಪಫ್ಸ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅವುಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ವೆಜ್ ಪಫ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
  • ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಾಳೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಯತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  • ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
  • ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಹೆಚ್ಚು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
  • ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ಪಫ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.