ಮಿನಿ ರಸಗುಲ್ಲ ರೆಸಿಪಿ | mini rasgulla in kannada | ಬೆಂಗಾಲಿ ಚೆನ್ನಾ ರಸ್ಬರಿ
ಸುಲಭ ಮಿನಿ ರಸಗುಲ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೆಂಗಾಲಿ ಚೆನ್ನಾ ರಸ್ಬರಿ | ಅಂಗುರ್ ರಸಗುಲ್ಲಾ
ಸೇವೆಗಳು 50 ತುಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ
- 7½ ಕಪ್ ನೀರು
ಸೂಚನೆಗಳು
ರಸಗುಲ್ಲಾಗೆ ಚೆನ್ನಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಸಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಡುವೆ ಬೆರೆಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
- ಇನ್ನೂ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮೊಸರು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾತ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪನೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.
- ಅಂಗೈ ಬಳಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸಗುಲ್ಲ ಕಠಿಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ತೆಗೆದು ನಯವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮುಕ್ತ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಪನೀರ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ತೇವವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ರಸಗುಲ್ಲಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 7½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಈಗ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ .
- ರಸಗುಲ್ಲಾವನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿನಿ ರಸಗುಲ್ಲಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.