Go Back
+ servings
vegetable jalfrezi
Print Pin
No ratings yet

ವೆಜ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ ರೆಸಿಪಿ | veg jalfrezi in kannada | ತರಕಾರಿ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ

ಸುಲಭ ವೆಜ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತರಕಾರಿ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ | ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೋರ್ಸ್ ಸಬ್ಜಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬೆಂಗಾಲಿ, ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ
ಕೀವರ್ಡ್ ವೆಜ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 25 minutes
ಸೇವೆಗಳು 3 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು:

  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  • ½ ಈರುಳ್ಳಿ (ದಳಗಳು)
  • 10 ಬೀನ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ½ ಟೊಮೆಟೊ (ಹೋಳಾದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ)
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ
  • 5 ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ½ ಹಳದಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಹೋಳಾದ)
  • ½ ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಹೋಳಾದ)
  • ½ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಹೋಳಾದ)

ಸಬ್ಜಿಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
  • 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ (ಜುಲಿಯೆನ್)
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
  • ½ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಟೊಮೆಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 10 ಬೀನ್ಸ್, ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಟೊಮೆಟೊ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 5 ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ½ ಹಳದಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ½ ಗ್ರೀನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ½ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
  • ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕುರುಕಲುತನ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ದೊಡ್ಡ ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಸಾಟೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿಯನ್ನು ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.