• ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಬಾಬ್ ಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
• ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಮತ್ತಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಸನ್ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಮತ್ತಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಟರ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸ್ಸರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 1-2 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಮ್ಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಸಮಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಖ್ ಕಬಾಬ್ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ:

• ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಕೈಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಸ್ಕೀವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಸ್ಕೀವರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಕಬಾಬ್ ಗಳಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಗಳನನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರ್ ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ನಡುವೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಗಳು ಮುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.
• ಕಬಾಬ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ಸೀಖ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೈಮ್ ವೆಡ್ಜಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.