Go Back
+ servings
rajma recipe
Print Pin
No ratings yet

ರಾಜ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | rajma in kannada | ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾ | ರಾಜ್ಮಾ ಕರಿ

ಸುಲಭ ರಾಜ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಾಜ್ಮಾ ಮಸಾಲಾ | ರಾಜ್ಮಾ ಕರಿ | ಪಂಜಾಬಿ ರಾಜ್ಮಾ
ಕೋರ್ಸ್ ಕರಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಂಜಾಬಿ
ಕೀವರ್ಡ್ ರಾಜ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 minutes
ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ 12 hours
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 40 minutes
ಸೇವೆಗಳು 4 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಲು:

  • 1 ಕಪ್ ರಾಜ್ಮಾ
  • 1 ಬೇ ಲೀಫ್
  • 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 4 ಕಪ್ ನೀರು

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • 5 ಲವಂಗ
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸ್ಲಿಟ್)
  • 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ / ಡ್ರೈ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲಿಗೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ನೀರಿನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
  • 6 ಸೀಟಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ರಾಜ್ಮಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
  • ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ದಪ್ಪವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಟ್ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ರಾಜ್ಮಾ ಚಾವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.