Go Back
+ servings
moong dal kachori recipe
Print Pin
No ratings yet

ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ | moong dal kachori in kannada

ಸುಲಭ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ | ಮೂಂಗ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ
ಕೋರ್ಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 minutes
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ 2 hours
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 3 hours
ಸೇವೆಗಳು 7 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗಾಗಿ:

  • ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
  • ನೀರು (ನೆನೆಸಲು)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೌಡರ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್

ಕಚೋರಿಗಾಗಿ:

  • ಕಪ್ ಮೈದಾ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ(ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ)
  • ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)

ಸೂಚನೆಗಳು

ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ½ ಕಪ್ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
  • ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿ ಕಚೋರಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಕುಸಿದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
  • ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
  • 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ.
  • ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
  • ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  • ಪ್ಲೀಟ್ ಮಾಡಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಸ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆಯಿರಿ.
  • ಈಗ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
  • ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇಡಿ.
  • ಕಚೋರಿಯು ಸ್ವತಃ ತೇಲುವ ತನಕ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  • ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಕಚೋರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಕಿಚನ್ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಮ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.