20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಜೊತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ, ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೆಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3 ಕಪ್ ಉಳಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮುರಿಯದೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.