ಮೊದಲಿಗೆ, 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುಸಿದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೈದಾ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಚದರ / ಆಯಾತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೊನೆಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ರೋಲ್ ನ ಮೂಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಅಂಟಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಡದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಜಾವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಖಾಜ ತೇಲುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅದು ಗರಿಗರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಾಜಾಗಳನ್ನು ಹರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿದ ಕಾಜಾಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮದಾತಾ ಖಾಜಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ 10-15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.