ನಿಮ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿ | nimki in kannada | ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಬಾಂಗ್ಲಾ ನಿಮ್ಕಿ | ನಿಮ್ಕಿ ನಮ್ಕೀನ್
ಸುಲಭ ನಿಮ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಬಾಂಗ್ಲಾ ನಿಮ್ಕಿ | ನಿಮ್ಕಿ ನಮ್ಕೀನ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಸೇವೆಗಳು 30 ತುಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ಡೈನ್ / ಓಮ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
- ¼ ಕಪ್ ಮೈದಾ
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳು / ಕಲೊಂಜಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಷ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಈಗ 1 ಇಂಚು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಒಂದು ಆಯಾತ ಅಥವಾ ಚದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ಈಗ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಲಾಕಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಪದರಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನಿಮ್ಕಿ ತೇಲುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಟ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಚಹಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ನಂತೆ ಆನಂದಿಸಿ.