Go Back
+ servings
ragda patties recipe
Print Pin
5 from 14 votes

ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ | ragda patties in kannada | ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಚಾಟ್

ಸುಲಭ ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಚಾಟ್
ಕೋರ್ಸ್ ಚಾಟ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ
ಕೀವರ್ಡ್ ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 40 minutes
ಸೇವೆಗಳು 4 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಗ್ಡಾಗೆ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 2 ಬೇ ಎಲೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗಗಳು
  • 3 ಏಲಕ್ಕಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್
  • ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿ (ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟ)
  • 3 ಕಪ್ ನೀರು
  • 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ

ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿಗಾಗಿ:

  • 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ)
  • ¼ ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಪೊಹಾ / ಅವಲಕ್ಕಿ (ನೆನೆಸಿದ)
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
  • 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಚಾಟ್ಗಾಗಿ:

  • ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
  • ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ
  • ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
  • ಸಲಾಡ್ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ಸೇವ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್

ಸೂಚನೆಗಳು

ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯ ರಗ್ಡಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಬೇ ಎಲೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮುಚ್ಚಿ 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
  • ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ರಗ್ಡಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಗ್ಡಾ, ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ¼ ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಪೊಹಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೋಹಾ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂಟ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಲೋ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಪಾನ್ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
  • ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಚಾಟ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರಗ್ಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇವ್ ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಿ.