ದಹಿ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ | dahi paneer in kannada | ದಹಿ ಕಾ ಪನೀರ್
ಸುಲಭ ದಹಿ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಹಿ ಕಾ ಪನೀರ್ | ದಹಿ ವಾಲಾ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ
ಸೇವೆಗಳು 4 ಸೇವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪನೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟಿಂಗ್:
- 12 ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ (ದಳಗಳು)
- ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ (ಕ್ಯೂಬ್ ಮಾಡಿದ)
ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ
- 2 ಬೇ ಎಲೆ
- 5 ಲವಂಗ
- 3 ಏಲಕ್ಕಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿದ)
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 12 ಕ್ಯೂಬ್ ಪನೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲೋಗರವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಬೇ ಎಲೆ, 5 ಲವಂಗ, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಜ್ವಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಬೇಸನ್ ನ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳವು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಸರನ್ನು ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಒಡೆಯಬಹುದು.
- ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪನೀರ್ನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಅನ್ನು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಸಹ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಫುಲ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ದಹಿ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.