ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು ರೆಸಿಪಿ | potato murukku in kannada | ಆಲೂ ಚಕ್ಲಿ
ಸುಲಭ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಚಕ್ಲಿ | ಆಲೂ ಕಿ ಚಕ್ಲಿ
ಸೇವೆಗಳು 4 ಚಕ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ:
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
ಚಕ್ಲಿಗೆ:
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಫೈನ್)
- 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
- ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಕ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಕ್ಲಿ ಮೇಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಚಕ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಕ್ಲಿ ಮೇಕರ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿರಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮುರುಕು ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುರಿಯಬಹುದು.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮುರುಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು ಅಥವಾ ಆಲೂ ಚಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.