ಗೊಜ್ಜು ಅವಲಕ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿ | gojju avalakki in kannada | ಹುಳಿ ಅವಲಕ್ಕಿ
ಸುಲಭ ಗೊಜ್ಜು ಅವಲಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹುಳಿ ಅವಲಕ್ಕಿ | ಗೊಜ್ಜವಲಕ್ಕಿ
ಸೇವೆಗಳು 3 ಸೇವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪಲ್ಪ್
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಳಿಯೋಗರೆ ಮಸಾಲಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1¼ ಕಪ್ ಪೋಹಾ / ಅವಲಕ್ಕಿ (ದಪ್ಪ)
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮುರಿದ)
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
- ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪಲ್ಪ್, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಳಿಯೋಗರೆ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1¼ ಕಪ್ ದಪ್ಪವಾದ ಪೊಹಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಿಸಿದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣಕದ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ ಗೊಜ್ಜು ಅವಲಕ್ಕಿ ಗೂಯಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಡ್ರೈ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ ಮುರಿದು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಒಂದು ಕಡೈನಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಪೋಹಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಗೊಜ್ಜು ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.