ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 5 ಕಪ್ಗಳು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1½ ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೆ ಬಿಡಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೀರಿಕೊಂಡ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 15 ಇಡೀ ಗೋಡಂಬಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ ಮತ್ತು 2 ಇಡೀ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
ಸಹ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮುಷ್ಠಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಕುರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡೈ ಅನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 3 ಲವಂಗ, 1-ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 2 ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಮಸಾಲಾ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕುರ್ಮಾವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.